Ett av de första kostråden man ofta får under graviditeten är att undvika vissa ostar. Detta gäller främst opastöriserade ostar, på grund av risken för listeriainfektion. Listeria är en bakterie som kan förekomma i mjölkprodukter och som kan påverka graviditeten.
För dig som ofta äter ost förstår vi att frågor uppstår. Vi har därför skapat ostguiden för dig som väntar barn!
Olika rekommendationer gäller i olika länder
Detta är något som kan få det hela att kännas förvirrande. Olika länders myndigheter har olika rekommendationer, så om du är ute och reser kan det kännas tryggt att gå tillbaka till den här guiden för att veta att du gör säkra val när det kommer till ost. Dessa riktlinjer är generella.
Till att börja med ska vi komma ihåg att det inte bara är vilken typ av ost och om den är pastöriserad eller opastöriserad, som spelar roll. Det är även tillagningen, eller snarare upphettningen, som påverkar huruvida den är säker att äta under en graviditet.
Tillräckligt varm ost är säker
- Om osten tillagas ordentligt dör listeriabakterien.
- Exempel: pizza eller paj där osten bubblar.
- Vill du vara helt säker? Använd en termometer och se till att osten når minst 70 grader.
Hårdost
En hårdost är en ost som går att hyvla eller riva enkelt. Hårdostar som är gjorda på pastöriserad mjölk är säkra under en graviditet.
Pastörisering innebär uppvärmning av livsmedel till en viss temperatur under en viss tid för att ta död på bakterier och mikroorganismer. Nedan följer en lista på exempel på hårdostar som är säkra under graviditeten, detta förutsatt att det är gjort på pastöriserad mjölk. Är du osäker så står det alltid på förpackningen om osten är pastöriserad eller inte.
Exempel på ostar som är säkra under graviditeten
- Cheddar
- Comté
- Edamer
- Emmental
- Getost, som hårdost - en mjuk traditionell Chevré bör hettas upp innan du äter den.
- Gouda
- Gruyère
- Herrgårdsost
- Hushållsost
- Mascarpone
- Manchego
- Parmesan
- Pecorino
- Provolone
- Ricotta
Ostar att undvika
Ostar gjorda på opastöriserad mjölk eller mögelostar bör du undvika under graviditeten. Nedan följer en lista på exempel på ostar du bör undvika oavsett om de är gjorda på pastöriserad mjölk:
- Blåmögelost
- Brie
- Camembert
- Cambozola
- Gorgonzola
- Taleggio
- Vacherol
- Mögel- och kittostar
Däremot kan du äta ostar som till exempel mögelostar eller gorgonzola i en maträtt om den är upphettad.
Källa: