Allt fler väljer att äta mer vegetarisk mat, både av hälsoskäl och för miljöns skull. Därför är det bra om barn tidigt får möjlighet att bekanta sig med olika vegetariska rätter och smaker. Många familjer äter vegetarisk mat ibland, andra väljer bort kött men äter fortfarande fisk, mjölk och ägg. Att bara utesluta kött brukar inte innebära några problem när det gäller näringsintag.
Om man däremot äter vegankost och helt väljer bort kött, fisk, mjölk och ägg, krävs god kunskap för att kosten ska ge barnet all den näring det behöver. Om du planerar att ge ditt barn vegankost är det därför viktigt att rådgöra med sjuksköterskan på BVC eller dietist. Oavsett vilken typ av vegetarisk kost barnet äter är det viktigt att inte bara ta bort animaliska livsmedel, utan att ersätta dem med näringsrika vegetariska alternativ.
Viktiga livsmedel i vegetarisk kost
Om ditt barn till stor del äter vegetarisk mat är det bra att se till att kosten varje dag innehåller:
- Baljväxter – till exempel bönor, ärter, linser, tofu eller andra sojaprodukter
- Fullkornsprodukter
- Grönsaker och frukt
- Mjölkprodukter (lätt- eller mellanmjölk) eller berikade vegetabiliska drycker (ge inte risdrycker till små barn, se avsnittet om livsmedel att undvika).
- Rapsolja och margariner som innehåller rapsolja
Fibrer och energi
Vegetarisk mat innehåller ofta mycket fibrer. Fibrer mättar bra, men för små barn kan för mycket fibrer göra att barnet blir mätt innan det har fått i sig tillräckligt med energi och näring. Därför är det extra viktigt att följa barnets längd- och viktutveckling och vara uppmärksam på att barnet växer som det ska.
Laktovegetarisk och vegansk kost
Om barnet äter laktovegetarisk mat kan kosten ibland innehålla för mycket mättat fett, särskilt om många rätter baseras på ost och mjölk, som till exempel gratänger. Välj därför magra mjölkprodukter.
Barn som äter vegankost behöver alltid få vitamin B12 och D-vitamin genom tillskott eller berikade livsmedel.
Information från Livsmedelsverket